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O sushi Chef Fabrízio Matsumoto é autodidata e iniciou sua carreira na primeira rede de fast food de culinária japonesa, a Sushi Dai. Tornou-se o chef responsável pela cozinha do restaurante Nagayama, considerado um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo. Atualmente é sócio e chef do restaurante Geiko San.

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